Nutritionist Cluj-Napoca, Nutritie Cluj
Oscarul dietelor 2014
Nu sunt modificari semnificative in clasament fata de anul 2012. Castigatoare este tot dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), pe locul doi este dieta TLC (Therapeutic Lifestyle Changes), iar pe locul trei, la egalitate sunt dieta Mediteraneana, programul Weight-Watchers si dieta Clinicii Mayo.
Clasament diete 2014Cum sa iti alegi dieta potrivita?
Pe ultimele locuri, fara sa ne surprinda pe noi, specialistii, sunt dietele Dukan si Paleo. Despre dieta Dukan, unul din experti a caracterizat-o ca “idiotica”, prea restrictiva, cu prea multe reguli si fara dovezi clinice ca functioneaza pe termen lung (>2 ani). Dieta Paleo este tot low-carb, hiperproteica, propunandu-se modul de hranire al omului de acum 10.000 de ani (destul de redundant pentru secolul 21).
Clasament diete 2014
Dietele au fost punctate in functie de 8 categorii:
- cea mai buna dieta in ansamblu (care a obtinut punctaje maxime la celelalte 7 categorii)
- cea mai buna dieta comerciala (Weight Watchers, Jenny Craig)
- cea mai buna dieta pentru scadere in greutate (Weight Watchers, Biggest Loser)
- cea mai buna dieta pentru diabet (Biggest Loser, DASH la egalitate)
- cea mai buna dieta din punct de vedere cardiovascular (Ornish, TLC)
- cele mai bune diete din punct de vedere al alimentatiei sanatoase (DASH, TLC)
- dieta cea mai usor de urmat (Weight Watchers, Jenny Craig)
- cea mai buna dieta vegetarian (Mediteraneana, Flexitariana)
Clasamentul a fost facut de o comisie compusa din experti in nutritie, obezitate, psihologie alimentara, diabet si boli cardiovasculare, recunoscuti pe plan national (in America). Fiecare dieta a primit puncte la fiecare din cele 7 categorii.
S-au luat in considerare criterii ca eficienta scaderii in greutate pe termen scurt si pe termen lung; usurinta cu care se urmeaza dieta (complianta) – obtinerea senzatiei de satietate, gustul mancarii, unele necesitati speciale; cat este de completa nutritional – referinta fiind Ghidurile alimentare pentru amenricani (Dietary Guidelines for Americans) 2010; eventuale riscuri pentru sanatate – carenta in anumiti nutrient, scadere prea rapida in greutate, contraindicatii pentru anumite persoane (ex. Dieta Dukan la femeile la memopauza!)
Mai jos, sunt descrise pe scurt dietele castigatoare:
Dieta DASH:
- conceputa de catre National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), cu scopul de a scadea valorile tensiunii arteriale sau a preveni aparitia Hipertensiunii arteriale
- se pune accent pe cereale integrale, fructe, legume, carne slaba, lactate hipolipidice si in acelasi timp limitarea dulciurilor concentrate si a carnii rosii
- se arata prin exemple cum se limiteaza sarea, atragandu-se atentia asupra alimentelor semipreparate cu continut crescut de sare si ne invata cum sa citim continutul in sodiu de pe etichetele produselor
- pacientul invata si despre numarul portiilor la fiecare grupa alimentara
- dieta nu a fost conceputa pentru scaderea in greutate, asa ca se specifica nevoia pentru un deficit caloric daca se doreste pierderea catorva kilograme.
Dieta TLC
- creata de catre National Institute of Health’s National Cholesterol Education Program, in scopul de a scadea LDL-colesterolul
- este sustinuta si de American Heart Association ca si o dieta cu potential de scadere a riscului cardiovascular
- idea principala este scaderea grasimilor din alimentatie, in special a celor saturate (carne rosie, lactate integrale, alimente prajite in baie de ulei)
- se limiteaza aportul de colesterol (la 200mg/zi) si se creste numarul de fibre in alimentatie, in special cele solubile (fibrele leaga grasimile alimentare la nivelul lumenului intestinal, eliminandu-se ca atare)
- se orienteaza pacientul si in legatura cu nivelul caloric necesar si cu un eventual deficit caloric daca se doreste scaderea in greutate
Dieta Clinicii Mayo
- conceputa pentru scadere in greutate
- consta din 2 parti: “Lose it” si “Leave it”, sau scadere si mentinere
- orientata asupra alegerilor si obiceiurilor alimentare, in prima parte nu sunt limitate cantitatile
- pacientul este instruit asupra portiilor in partea a doua
- sunt acceptate ocazional exceptii de la reguli.
Dieta Mediteraneana
- este considerate a avea multiple beneficii: scadere in greutate, preventia cancerului, preventia sau controlul diabetului, beneficii asupra sanatatii inimii si creierului
- nu este considerate o dieta propriu-zisa, ci un stil de viata; acest stil de viata difera la greci fata de italieni sau francezi, insa au in comun urmatoarele lucruri:
- fructele si legumele in cantitate crescuta
- cerealele integrale, leguminoasele si fructele oleaginoase (nuci, alune, arahide, etc)
- uleiul de masline si maslinele
- ierburile aromate si mirodeniile
- peste si fructe de mare de cateva ori/saptamana
- pui, oua, branza si iaurt cu moderatie
- doar in situatii deosebite carne rosie si dulciuri concentrate
- vin rosu in cantitati moderate
Programul Weight-Watchers
- nu exista restrictii alimentare, insa fiecare aliment este punctat in functie de valoarea nutritiva, de nivelul de satietate care ti-l ofera dupa consum si de consumul caloric intrinsec (cat de mult lucreaza organismul pentru a-l metaboliza)
- interesant: fructele si legumele proaspete sunt considerate a avea 0 puncte, adica se pot consuma in orice cantitate
- necesita inscrierea pe web-site-ul propriu si o taxa de inscriere
- se seteaza un anumit numar de puncte necesar zilnic
- pacientul isi va alege singur alimentele, fiind necesara respectarea numarului de puncte setat pe zi
Cum sa iti alegi dieta potrivita?
Voi dezvalui mai jos un secret absolut, stiut doar de specialisti (si poate nici nu de toti):
TOATE DIETELE DE MAI SUS FUNCTIONEAZA!
Insa nu cauta cea mai buna “dieta”! Cauta cel mai bun plan alimentar pentru tine, deoarece consecventa face diferenta. Vizualizeaza modificarile alimentare care le faci ca fiind “pe viata”. Daca nu vei putea sa le faci pentu totdeauna, atunci mai bine nu le face. Ca sa dau un exemplu elocvent: nu renunta la dulciuri daca nu vei putea face acest lucru tot restul vietii tale!
Intotdeauna se iau in considerare multiple aspecte cand alegem un plan alimentar:
- personalitatea
- stilul de viata (femeie casnica sau director de firma)
- nivelul de motivatie (hotarat pentru schimbare sau inca ambivalent)
- preferintele alimentare (daca iti plac fructele si dulciurile nu te indrepta spre Atkins sau Dukan)
- disponibilitatea pentru a gati sau mese cu preponderenta in oras
- incercari anterioare de a urma o dieta, ce a functionat si de ce a esuat
Si intrebarile care ti le pui pot continua la nesfarsit. De aceea ajuta daca te indruma cineva de specialitate. Tot acest proces este ca antrenamentul la sportivi: de lunga durata, cu repetitii multe pana o schimbare devine automatism (obicei), cu cineva din umbra care sa te ghideze, si nu uita de consecventa.